如何照顾章鱼
如何制作鲜嫩的章鱼
在烹饪章鱼之前，做好准备工作非常重要。准备章鱼是烹饪过程的结束。
携带物品
- 八达通
- 粗盐
- 面粉
清洗章鱼
- 用冷水彻底冲洗章鱼，去除表面的碎屑。
- 确保彻底清洗章鱼，甚至包括吸盘内部。
将章鱼裹上面粉和盐
- 在章鱼表面撒上粗盐和面粉，然后用手揉捏章鱼--这个过程可以去除章鱼的粘液，使其质地更加坚实。
- 5-10 分钟后，用冷水冲洗，去除所有面粉和盐。
- 章鱼的触感应该很脆，说明已经彻底清洗干净。
取出内脏
- 将章鱼头部翻转过来，取出内脏。用手取出，或用刀子或剪刀清理干净。
- 用小刀切除嘴巴。嘴巴是章鱼的一个坚硬部分，因此要小心去除。
如何使用高压锅轻煮章鱼
用高压锅煮章鱼是省时省力的好方法，同时还能做出鲜嫩可口的章鱼。使用高压锅能迅速软化章鱼的纤维，因此您只需花很少的时间就能品尝到质地奢华的章鱼。
携带物品
- 修剪过的八达通
- 韩国牛骨汤（足以淹没章鱼）
- 醋（可选）
- 高压锅
在高压锅中准备高汤
- 在高压锅中加入足够的高汤，使其淹没章鱼。 高汤会增加章鱼的味道，使其更加美味。
- 如果想让章鱼口感更软，可以在水中加一点醋。醋会让章鱼更加鲜嫩。
添加章鱼
- 将修剪好的章鱼放入高压锅中，确保章鱼完全就位，然后盖上高压锅的盖子。
调节压力和沸腾
- 将高压锅的压力设置调至中压，然后开始加热。
- 当高压锅产生足够的压力时，将火调至小火，然后按下 完美！将章鱼煮 7 分钟。 您可以根据章鱼的大小调整时间，较大的章鱼需要煮得更久一些。
- 如果在高压锅中煮太久，就会变得糊状，口感也会变差。
沸腾的汤是用特德王汤熬制而成的。这是一种珍贵的汤，保留了韩国牛骨汤和章鱼的鲜美多汁。
减压和休息
- 烹饪时间结束后，关火，让高压锅自然泄压。最好让压力自然释放，而不是强行释放。
- 压力完全释放后，揭开锅盖，取出章鱼，在室温下静置几分钟。这将有助于章鱼的汁液均匀扩散。
美味章鱼
刚用高压锅煮熟的章鱼鲜嫩可口。您可以将其切成丝，与沙拉或醋一起享用，或用于制作各种海鲜菜肴。
高压锅可以轻松嫩化章鱼，所以如果您想节省时间，又想吃到美味的菜肴，这就是您的最佳选择！
